另外，要少油，油太多了可以造成血管内膜的改变，所以会给血管内膜造成损伤，所以要少油。对于一个脑出血的病人，假如其饮食能够自己吞咽，一定要注意吞咽的过程不要呛到肺里头，如果病人不能够进行吞咽，一定要给予鼻饲或者胃造瘘，从而保证病人不受食物对于肺的影响。

　　还要注意通大便，因为脑出血病人，特别是老年人都很容易合并有便秘，所以在进食的时候一定要吃粗纤维、含纤维素高的食物，有利于通便。