生吃山药具有健脾补肾、除湿气和润肺固精等功效。山药营养价值比较高，含有丰富的蛋白质和各种维生素以及微量元素等，还含有丰富膳食纤维。

　　食用山药后，一方面可以对身体起到补中益气功效，另一方面还可以起到促进胃肠蠕动，保持大便通畅作用。除此之外，山药中还含有一些粘多糖，食用后可以调理女性身体内分泌等。