吃苋菜可能会导致大便变红。苋菜是一种常见的蔬菜，特别是红色的苋菜含有大量的天然红色素，苋菜中还含有大量的维生素、膳食纤维，能够为人体提供多种营养。

　　如果进食大量的红色苋菜，由于苋菜中的红色素不能被人体吸收。这些红色素与大便混合会导致大便变红，属于正常的现象。一般等红色素排除体外，大便会恢复正常。