尿酸高的人群不适合吃海参，因为海参中嘌呤成分高，易在机体关节部位形成尿酸盐结晶，所以高尿酸者或者存在关节炎的人群不能吃海参。

　　另外，肝肾功能不好人群不能吃海参，因为海参中含有高蛋白质，易加重肝脏负担和肾脏负担。对于婴幼儿，不适合吃海参，因为海参中蛋白质主要是胶原蛋白，而宝宝不易消化此类蛋白。