硒是体内重要的微量元素，对甲状腺有保护的作用。如果缺硒容易得甲状腺炎、甲状腺结节或者是甲减、甲亢等甲状腺疾病。如果生长发育期的青少年缺硒，可能会出现厌食、食欲不振、异食癖等症状。由于硒含有抗氧化和清除体内自由基的作用，缺少时会导致免疫力下降且容易衰老，部分患者可能会增加癌症几率。