桑葚对人体具有多种营养价值和功效，主要包括以下几方面：

　　第一、桑葚富含胡萝卜素、硒黄酮等活性成分，能调节人体免疫功能，刺激淋巴细胞转化，增强人体免疫力。

　　第二、桑葚含有维生素B1、维生素B2、维生素C以及糖苹果酸等有机酸，既能补视力，又能加速胃液分泌，促进胃肠蠕动。

　　第三、桑葚中的铁和维生素C含量较高，这两种元素与红细胞造血密切相关，是很好的补血产品。