硒是人体必需，但又对人体有毒性的微量元素。

　　如果硒摄入不足或者摄取过量，则可能导致疾病。硒过量易导致指甲变厚、毛发脱落、肢端麻木、偏瘫等，还可能出现中毒症状，包括心律不齐、肝脏坏死、肺水肿、脑水肿，甚至造成死亡。慢性硒中毒主要包括秃头、皮肤红疹、情绪不稳定、四肢无力、肝脏损伤等。