大蒜主要具有杀虫、解毒、消肿功效，可以治疗疮痈肿痛也能够治疗癣疮。用醋泡大蒜能够增进食欲帮助消化，也能够增强大蒜杀菌作用，对于葡萄球菌、伤寒杆菌、副伤寒、结核杆菌、痢疾、白喉、链球菌等病原微生物都具有杀菌抑制作用。

　　另外，还能够促进胰岛素分泌，能够增加组织细胞对葡萄糖吸收和利用。尤其肠胃不好人群不可以过多食用。