甲状腺结节病人需要忌口蔬菜有紫菜、海带、黄豆芽、甘蓝等等，因为这些蔬菜中，比如黄豆芽，主要是黄豆发酵而成，因为黄豆一种成分容易导致甲状腺结节，所以不利于身体健康。紫菜是一种含量比较高食物，所以不适合甲状腺结节病人食用，海带也一样，甘蓝大量食用不利于甲状腺健康，会加重结节症状，所以平时不建议吃。