维生素C主要作用是抗氧化、补充人体营养元素。维生素C对于增强机体免疫力、促进伤口愈合、减少毛细血管通透性有重要作用。

　　当维生素C缺乏时，容易患血栓病，出现牙龈出血、经常出现上感。只要不挑食、不偏食、合理饮食都可以从食物中正常摄取维生素C。当有消化系统疾病，包括胃炎、胃溃疡、十二指肠球溃疡以及不能进食患者，维生素C有可能缺乏，需要补充。