牛奶和奶粉都是受到人民欢迎的保健食品，为人体的生长发育提供营养物质。但是二者还是有一定的差别。

　　一、奶粉是牛奶经过干燥浓缩而成，其中蛋白质、脂肪、无机盐等营养成分损失不大，仅仅是维生素C遭到破坏严重，奶粉中的酪蛋白在加工过程中颗粒变细，利于消化吸收。

　　二，从营养成分和人体吸收方面比较，牛奶比奶粉好，利于消化吸收。但是牛奶需要高温消毒，不利保存过久。

　　三、奶粉也有许多的优点，主要便于储存、运输和食用方便，为人体提供更多的微量元素和其他营养物质，利于消化吸收。