胆固醇的作用主要包括如下几个方面：一、参与形成胆酸，胆酸可以促进脂肪的消化；

　　二、参与形成细胞膜，使细胞膜维持正常的生理功能；

　　三、参与合成激素，如皮质醇、醛固酮、性激素等。因此胆固醇在体内能发挥重要的生理功能，当然如果胆固醇含量过多，容易引起动脉粥样硬化。