土豆能和鸡蛋一起吃，两者不相冲突。土豆属于淀粉类食物，可补充热量，土豆中还含有丰富的膳食纤维，钾元素等等；而鸡蛋是高蛋白类食物，还富含丰富的铁元素，两者一起吃可以起到营养互补的作用。

　　单吃鸡蛋不吃碳水化合物，会使蛋白质转化成能量消耗掉，使鸡蛋的营养价值得不到发挥。我们平时要注意膳食均衡，不要偏食。