吃螃蟹头疼可能是因为过敏反应、中毒、诱发基础疾病导致的。

1.过敏反应：吃螃蟹过敏时，引起头部的血管发生收缩，有可能导致头疼。同时有皮疹、恶心、呕吐等表现，可遵医嘱使用氯雷他定片、西替利嗪片等药物治疗有效。

2.中毒：螃蟹变质、未熟等情况，有可能导致食物中毒，从而出现吃螃蟹头疼的情况发生。可进行催吐，也可医生指导下根据病情使用解毒药物、洗胃等方式改善。

3.诱发基础疾病：螃蟹属于寒凉食物，部分人群吃螃蟹有可能会诱发偏头痛、高血压等基础疾病发作，导致头疼。可以在医生指导下使用麦角胺片、硝苯地平片等药物治疗，症状会好转。

除此之外，食物之间的相互作用，烹饪方式不当等也会导致头疼的发生。