干玫瑰花花瓣发黄通常不可以喝。

正常情况下，玫瑰花是红色、粉红色的，在加工成干玫瑰花瓣的时候需要进行干燥和杀青的工序，而制作过程中正常失水后，色素会在空气中氧化而淡化颜色，但是不会使玫瑰花的颜色出现太大的变化，一般是不会发黄的，当发黄时可能是因为玫瑰花发生变质，如果变质的成分进入体内，会使胃肠道黏膜受到刺激，使胃肠道出现不适症状，比如腹痛、腹泻、腹胀等，所以是不可以喝的。

干玫瑰花瓣是一种中药材，具有疏肝解郁、活血止痛的作用，但是出现异常现象是不可以使用的。