吃鸭肉一般情况下是不会导致上火的，但是如果吃了过辣的鸭肉后就容易导致上火。

鸭肉性微寒，是一种比较常见的食物，其中含有丰富的矿物质以及蛋白质和氨基酸等营养成分，具有滋阴补血、利水消肿、养胃生津等功效，适当吃既不会导致身体上火，还可以补充身体内所需要的营养，促进肠胃蠕动，缓解食欲不振以及便秘等不适的症状。

如果在制作鸭肉的过程中放置过多辣椒时，吃了之后就容易对胃肠道造成刺激，可能就会出现上火的现象。