喝黄芪党参水是否会上火，需要根据摄入量进行分析。

黄芪和党参都属于温补类的药物，两者一起使用通常可以起到补肺气、补脾气、养血的作用，通常少量使用对身体有比较好的调理作用，一般不会上火。

由于黄芪和党参都属于温性药物，如果长期以及大量的使用，可能会导致温性、热性增加引起上火，例如出现小便热痛、咽喉肿痛、口干舌燥等异常现象。另外，如果属于阴虚内热体质的患者，喝黄芪党参水可能会加重热气，出现不适症状，此时通常会上火。