白茶是中国的六大茶之一，是一种微发酵茶。白茶的品种有很多，主要是天山白、首日芽、白毫银针、白牡丹、寿眉等。白茶不仅价值高，而且流传的历史也很久远，白茶之名最早出现在唐朝。白茶汤色清淡，味道鲜醇，受到很多爱茶人士的欢迎。

　　白茶的功效有很多。保肝护肝是白茶的重要功效。白茶中含有二氢杨梅素等黄酮类物质，可以保护肝脏。饮酒的人可以在酒后喝白茶解酒。饮酒后身体摄入了大量的乙醇，乙醇的代谢产物是乙醛，喝白茶可以加速乙醛分解，使其变成无毒无害的物质，以降低对肝脏的伤害，令肝脏尽快的恢复正常。对于血糖峰值较高的人来说，喝白茶还可以降低血糖。白茶中的活性物质可以促进脂肪代谢和分解，控制胰岛素的分泌量，延缓肠道对葡萄糖的吸收，从而控制血糖水平。喝白茶对眼睛也好，可以促进维生素A的合成，预防夜盲症和干眼症。

　　白茶还可以辅助治疗儿童麻疹，患麻疹的儿童喝白茶也可起到退热的效果。白茶还可以防癌、防暑、缓解牙痛、降火、解油腻，常喝白茶确实有保健的效果。