脑血管堵塞，就是通常所说的脑梗死，它的主要发病原因是动脉粥样硬化。而引起动脉粥样硬化的因素有很多，比较常见的有高血压、糖尿病、高脂血症、高桐型半胱酸血症以及高尿酸，包括酗酒、吸烟等等。

　　因此在饮食方面就要注意这些病因的防控，比如高血压病人不能吃得太咸，糖尿病患者就要除了尽量不吃水果等甜的食品以外，米饭、面粉的每天的摄入量也要有所控制。对于高脂血症的患者，除了吃降脂药以外，还要清淡饮食，不要吃肥肉等油腻的食物。总体的来说，脑梗死的患者可以适当的增加蔬菜和水果的摄入，但摄入水果的前提是没有糖尿病，要清淡饮食。