胆囊炎通常是因为胆囊结石或胆囊息肉，引起的机械性炎症，或者是继发细菌感染以后，引起的细菌性炎症。

　　其中胆固醇与胆汁酸溶解失平衡，所以对于胆囊炎的患者，通常不能吃过于油腻、辛辣、刺激性的食物，比如含有辣椒的食物，或者是红烧肉、排骨、油炸类的食品，比如油条、煎饼，以及胆固醇含量高的食物，比如鸡蛋黄。