你吃过黑豆饭吗？黑豆饭有助于控制血糖值，具有瘦身效果。黑豆是廉价营养的健康食品，有什么效果呢？

1、预防动脉血管硬化:黑豆是高品质的植物蛋白，易于人体消化吸收。黑豆可促进血液中胆固醇的代谢。

2、抗老防衰：黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮，这些成份具有抗氧化能力。

3、预防便秘：黑豆中有5%的粗纤维及寡醣，它们不但帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘；而寡醣有利于双叉杆菌增殖，从而改善肠内菌丛环境，具整肠作用。

4、防止大脑老化：黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份；黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

5、美容护发:黑豆也含有丰富的维生素b群和维生素e，是养颜美容所需的营养成分，特别是含有很多酸，对乌发不变白也有帮助。

盐水黑豆

材料：黑豆60克，精盐适量。

做法:把黑豆弄干净，放入锅中加入水，用旺盛的烧开，用小火煮到黑豆腐烂，加入精盐即可。

药用:每天早晚分食。

说明:滋阴补肾、活血清淤关节炎、骨质疏松症、慢性前列腺炎、腰腿痛、动脉硬化症、糖尿病、高血压病、更年期综合征有效。

黑豆炖枣

材料:黑豆90克，枣15枚，糖10克。

做法:用湿水浸泡枣，洗净。黑豆去杂洗净，用小火煮30分钟，加入枣、红谷，煮到黑豆腐烂时出锅。

药用:每天早晚分食。

说明:健脾益胃、活血利水对单纯性瘦身、慢性胃炎、慢性肝炎、自汗盗汗、肺结核、吸收不良综合征、贫血有疗效。

黑豆枸杞粥

材料:黑豆100克，枸杞3~5克，枣5~10个，料酒、姜汁、食盐各适量。

做法：加水适量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆烂熟，即可取汤饮用。

药用：每日早、晚饮用，每次2-3杯为宜，可长期饮用。

说明：黑豆粥可以加入冰糖30-50克溶化后直接饮用，也可以将刚煮好的黑豆粥，加入2-3朵菊花（菊花有清肝明目之功效，小而颜色泛黄的菊花是上选）泡开后饮用，对防治眼睛疲劳、视力模糊效果更好。还可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙，改善眼疲劳效果也很明显。