黄豆酱在烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效。那么，黄豆酱的营养成分有哪些？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

黄豆酱的营养成分

黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分。 黄豆酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率。黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

黄豆酱食用注意

黄豆酱并不是所有的人群都可以食用的，尤其是高血压的患者，一定要减少吃黄豆酱的量，因为黄豆酱含有的盐分是比较多的，这样才不会导致血压持续增高的情况。

黄豆酱是豆瓣酱吗

黄豆酱不是豆瓣酱。

黄豆酱的原料是黄豆，一般用非转基因黄豆。而豆瓣酱的原料主要是蚕豆，蚕豆的豆瓣更大，也更有嚼劲。

豆瓣酱里面加辣椒的，可以看到碎辣椒，所以整体口味是偏辣的，可以用来直接吃，也可以用来炒菜，适合喜欢辣的人。黄豆酱，整体是属于带有酱香味，咸中带甜的口味，当然也有辣味的，但还是以咸中带甜为主味。