黄喉是猪和牛的大血管，黄喉是很多朋友在涮火锅的时候都喜欢点的一盘菜，但是很多人不清楚黄喉是什么，可能听说过黄喉是牛的哪个部位，但知道的不明确，其实黄喉就是牛的大血管，吃起来还有很多好处。

黄喉是猪和牛的大血管

听名字还以为黄喉是什么动物的气管呢，其实黄喉就是猪、牛等家畜的大血管，特点就是食用起来很爽脆，除了可以涮火锅，还可以炒着食用。相比猪黄喉，牛黄喉较厚口感更好，也更受大家的喜爱。但牛黄喉处理起来比较麻烦。

现在大家知道黄喉是什么是牛的哪个部位了吧，猪黄喉可用大约60至70厘米的长度，牛黄喉可用至少1米以上，常吃的黄喉是猪体内血管的一部份，主要成分为平滑肌，富含蛋白质，比猪肝、牛肚等内脏的营养价值还要高一些。

很多朋友在煮火锅的时候，涮出来的黄喉味道都不是很鲜嫩，口感有点老。这是因为煮的时间太久了，丧失掉了黄喉原本的味道，黄喉只需要涮五分钟左右即可食用，在即在家还可以做泡椒黄喉、木耳炒黄喉、干锅黄喉等，味道都很不错。