山药的禁忌是什么?这种食物大家在平时应该都是常吃的吧！但是实际上在很多的情况下是不能吃山药的，否则会造成一些问题。山药不能和什么一起吃?有哪些食物是和它相克的呢？想了解更多山药的做法就请看下面的内容吧!

山药的禁忌

过敏的人禁止食用

过敏人群是不能吃山药的，山药也是一种容易引起过敏的食物，因此，我们要从这个角度去考虑，在过敏的时候不吃它。平时容易鼻子过敏或者皮肤过敏的人，都应该要注意远离容易引起过敏的食物，吃一些更加温和的食物。

山药不能完全的替代主食

不少人在减肥的时候会喜欢用山药来做主食，由于山药含有很多的淀粉成分，所以代替一部分的主食是可以的，能达到瘦身的作用。但是山药含有的热量实在是太低了，如果长期拿它来作为主食的话，可能会导致身体受损。

因此，如果想要吃山药减肥，我们可以稍微注意一下，一天中只有一顿用山药来替代主食，其他两顿正常吃，或者是吃山药的同时再吃一些芋头、南瓜、红薯之类的食物，这样就能既达到减肥的效果，又不会由于摄入过少而导致身体受损了。

山药不能与基础药物一起使用

山药的功效是很厉害的，但是在生病需要吃药的时候，可能就要注意不吃山药了。因为山药里面含有淀粉酶，而不少的基础药物中的成分是和淀粉酶会产生反应的，药物的功效会因此降低，所以说为了正常的发挥药效，还是不吃山药为好。

吃生的山药

山药营养价值比较高，但是必须是煮熟的山药，如果是生的山药，里面是含有毒素的。吃山药的时候一定要把山药给充分的做熟了，如果你不确定有没有熟，就多烧几分钟。如果不小心吃了生的山药，很有可能会引起食物中毒的情况。

山药不能和什么一起吃

猪肝

山药富含维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C在金属离子中加速氧化和破坏，降低营养价值，因此吃猪肝后不宜食用山药。

黄瓜

黄瓜中含有维生素C分解酶，而山药富含维生素C，黄瓜与山药同食，容易引起山药中的维生素C被破坏，减少营养成分。

土豆

吃土豆容易让胃部分泌大量的胃液，产生盐酸，如果吃山药的话，鞣酸在胃酸的作用下容易和蛋白质结合产生沉淀，极易导致胃结石。

南瓜

吃南瓜和黄瓜同理，也含有维生素C分解酶。与富含维生素C的山药同食，维生素C会被分解破坏，从而降低了山药的营养价值。

油菜

山药和油菜一起食用，不利于营养物质的吸收。山药补气、油菜破气，两者搭配食用会降低各自的食疗功效。

香蕉

山药和香蕉都富含膳食纤维。一起食用之后会吸水膨胀，产生饱腹感。山药和香蕉在短时间内同时食用，容易引起腹胀、腹痛。

笋瓜

笋瓜中也是含有维生素C分解酶，山药中富含维生素C。若二者同食，则山药中的维生素C会被分解破坏，导致山药营养价值的降低。

胡萝卜

胡萝卜和莴笋是一样的道理，含有维生素分解酶，山药中含丰富的维生素C。两者同时食用，维生素C则被分解破坏。

山药的做法

山药的做法一：土鸡炖山药(煨汤)

主料，鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料：葱2根(切段)，姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。

做法：1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。

山药的做法二：清炒山药片

主料：鲜山药若干。

辅料：葱2根(切段)，蒜苗1根(切碎)，姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。

其做法与醋炒藕片一样。

总结：山药的禁忌主要就是这些了，你都记住了吗？山药的外皮千万不要吃，也不能生吃山药，对于我们的身体是会有很大的危害的。我们吃山药的时候可以做成山药排骨汤或者是山药炒木耳、炒西芹，这样营养更加丰富哦。