牛油果一般指鳄梨，鳄梨别名牛油果、油梨、樟梨、酪梨，为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质等，除作生果食用外也可作菜肴和罐头。那么，牛油果的害处有哪些？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

牛油果的害处

牛油果营养价值虽然高，但也不可无节制多吃，一天最多只能吃一个，因为牛油果是水果中热量最高的一种，脂肪含量约15%。牛油果中油脂含量较高，过量摄入可能引发慢性病。

牛油果含有部分异体蛋白，这种蛋白质对人体有刺激性，因此，过敏性体质的人不适合吃牛油果。

牛油果有很强的抗氧化性，因此不能长期存放，切开后的牛油果，在接触空气之后很快就会氧化变色，需在2小时内吃完。

判断牛油果坏了的依据

首先观察外表颜色，如果为深褐色，且表皮不完整，多半坏了。其次用手摸一下，如果非常软烂，多半坏了。最后剥开后，果肉呈深棕色或带有褐色纹理，多半坏了。

一般情况下，完好的牛油果未熟时，果实表皮一般呈青绿色，质地较硬，难以剥开，成熟时呈棕色或棕色带绿色，质地稍软，剥开后，果肉为新鲜的青绿色带黄色。

牛油果颜色发红是坏了吗

牛油果颜色发红不是坏了，外皮颜色发红表示牛油果开始成熟，但没有熟透。刚摘下的牛油果，外皮翠绿、坚硬，需要在常温下放置一段时间，待经历成熟后，外皮变黑、变软后，才可以食用。

如果牛油果外皮变成黑色说明牛油果已经成熟过度了，这种牛油果一般不宜食用，它有可能已经腐烂变质。