酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，很多人喜欢自制酱牛肉。那么，酱牛肉的做法是什么？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

酱牛肉的做法

首先准备牛腱子、八角、桂皮、花椒、香叶、料酒、酱油、冰糖、盐、葱、姜。将牛腱子洗净后切成大块，葱切段，姜切片，八角、桂皮、花椒、香叶用纱布包裹备用。然后起锅烧水，放入香料包和牛肉煮开。再加入油、酱油、葱段、姜片、盐、冰糖和水大火烧开转小火慢炖2～3小时。最后煮好的牛肉等锅内的汤快放凉时取出即可。

酱牛肉多长时间会熟

使用不同容器煮酱牛肉时，牛肉煮熟的时间会不同。如果用普通炒菜的锅煮牛肉时，一般需要煮1个小时才能煮熟牛肉。若是使用高压锅煮牛肉，通常只需要20分钟左右就可以将牛肉煮熟。

麻辣酱牛肉怎么做好吃

准备香叶，八角，桂皮，花椒，麻椒，干辣椒，生姜，大蒜，黄豆酱，老抽，海鲜，酱油，鸡精，糖，盐，香葱以及牛肉，先把牛肉切成块状放到锅中，加入适量的水煮一下再取出。加入适量的酱油，醋，料酒腌制一下，锅中加入适量的油烧热，再加入香叶，干辣椒段，桂皮，麻椒，八角，花椒，一起用小火慢慢的炒，再把生姜，大蒜，香葱放进去翻炒一下盛出。牛肉放到锅中，再把香料放进去，加入适量的黄豆酱，老抽，白糖以及精盐，锅中加入适量的肉汤，加入适量的水烧开，用小火慢慢的炖煮60分钟，大火把汤汁收干即可。