天麻，是兰科植物天麻的块茎。天麻味甘、性平，含有天麻苷、天麻苷元、β-谷甾醇、胡萝卜苷、枸橼酸、单甲酯、棕榈酸、琥珀酸和蔗糖等营养成分，天麻是常见的中药材之一，如果使用天麻是为了疾病治疗，建议在医生的指导下操作，那吃天麻要削皮吗?具体知识介绍如下!

吃天麻要削皮吗?

天麻外皮是天麻的一部分，在天麻外皮上含有很多营养成分，因此，为了最佳的营养功效，无论是鲜食还是晒干制药一般是不去皮的，而且天麻外皮很薄，去皮也非常的麻烦，一般不会有人费这个功夫给天麻去皮的。

天麻能直接吃吗?

可以直接吃。天麻的肉质比较厚实，吃起来软绵绵的，所以，天麻是可以直接食用的，不过，从药性的角度来说，直接吃并不能最大程度的发挥天麻的功效，因此，天麻一般是熬粥或者是炖汤食用，在高温的熬煮下，可以最大程度的发挥出天麻的功效，所以，天麻可以直接吃，但更推荐将天麻和其他材料一起炖煮食用，这样营养和风味都会更好一些。

天麻和什么煲汤最好?

建议将天麻和一些具有滋补功效的食材一起炖煮食用。

天麻是一种中药材，单独熬煮天麻的话，味道比较单调，而且功效性不是太强，因此，天麻一般是和其他食材或者药材一起搭配食用，服用天麻有镇静止痛的功效，将天麻和乌鸡、排骨、鸽子等滋补食材一起搭配食用的话，在滋补养生之余，可以更好的发挥其药理作用，可以起到协同增效的作用，有利于身体健康。

新鲜天麻一定要焯水才可以吃吗?

不需要，但是需要煮熟后才能吃。

新鲜天麻并不一定需要经过焯水，也可以直接清洗干净之后就放入到锅中煮，但是因为新鲜天麻是一种天然植物，是生长在泥土里的，挖出来之后其表皮可能会带有较多的泥土、细菌、寄生虫等杂质。

所以如果在煮之前经过焯水处理的话，也能对天麻起到杀菌消毒的作用，这样也会更有利于身体的健康。

总结：天麻一般是煮粥或者炖汤食用，在料理天麻的时候不需要削皮，但要洗干净。