泥鳅是一种常见的野生小鱼类，广泛分布于我国辽河以南大部分地区以及越南、朝鲜和日本。我国各淡水水域，如湖泊、池塘、河溪、水沟、稻田等处都有这种鱼。泥鳅肉质细嫩，清香鲜美，营养价值高，很受欢迎。那么，活泥鳅怎么保存？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

活泥鳅怎么保存

先把新买回的活泥鳅用清水漂一下，捞起放进一个不漏气的塑料袋里，袋内先装一点点水，将袋口用橡皮筋或细绳扎紧，放进冰箱的冷冻室里冷冻。烹制时，取出泥鳅，放进一盆干净的冷水里，待块融化后，泥鳅很快复活，制作后鲜香味美。

泥鳅放冰箱会死吗

活泥鳅用清水漂净，捞入一个不漏气的装水塑料袋中，扎紧口，放进冰箱的冰冻室中，泥鳅就呈冬眠状态，长时贮藏也不会死掉。处理后的泥鳅要长期保存，使用铝盘上装上泥鳅后，放入冷冻室冰冻能长期保存，可保存半年至一年。

死泥鳅吃了有什么危害

食物中毒：泥鳅是高蛋白食物，在死亡之后其蛋白质便会变质，转变成有毒的胺类物质，可引起食物中毒。

腹泻：泥鳅富含蛋白质，在死亡之后其体内的菌类大量的滋生，食用之后容易引起胃肠菌群紊乱，出现腹泻、疟疾。