苹果具有辅助排便的作用。

苹果含有丰富的膳食纤维、果胶，可以起到通便止泻等双向调节的作用。当大便干结时，多吃苹果，可以使其中的果胶吸收自己本身容积 2.5 倍的水分，使粪便变软易于排出，可以解除便秘之忧。当腹泻时，苹果中的果胶又能够吸收粪便中的水分，使稀便变稠，从而起到止泻的作用。

苹果还可以补充热量、维生素，还能调节水盐及电解质的平衡，防止频繁呕吐所致的酸中毒。 苹果含有较多的钾，较少的钠，苹果中的钾能与体内过剩的钠结合，使之排出体外，常吃苹果对高血压患者很有好处。苹果能促人进体内多余的胆固醇从胆汁排出 ，并且其含有大量的果胶，能阻止肠道内胆固醇吸收 ，可以减少冠心病的发生。苹果中还含有的大量维生素、苹果酸，能促使积存于人体内的脂肪分解，经常食用苹果可以防止肥胖。苹果中所含的溶解性磷和铁，易于消化吸收，有益于婴儿生长和发育，还可以预防婴幼儿佝偻病的发生。