糖尿病不能吃沙拉酱。沙拉酱的热量、脂肪、胆固醇等含量较高，糖尿病患者吃沙拉酱会使血糖波动大，不利于血糖控制平稳，甚至可能加重病情，严重者引发糖尿病酮症酸中毒、高渗高血糖综合征的发生。

糖尿病分为1型糖尿病和2型糖尿病，其典型症状是“三多一少”，即多饮、多尿、多食和消瘦。其病因尚未明确，目前公认与遗传因素及环境因素关系密切。糖尿病患者需要注意饮食，主要以谷类食物为主，低糖、低盐、低脂肪摄入的多样化膳食方案，如主食定量，按需摄入，营养均衡，保证蔬菜水果的摄入，避免烟熏、油炸、高糖等食物的摄入，同时还要适度运动，控制体重。

部分糖尿病患者通常需要长期用药进行降糖治疗，需要定期检测肝肾功能、血糖、血脂等指标，既可以评估药物的不良反应，也可以了解糖尿病进展情况。同时日常还要自我监测血糖，明确自身血糖控制情况，根据血糖控制水平在医生指导下调整药物。