八十岁的老人舌头上起泡了，一般是舌头受伤、口腔溃疡、疱疹性口炎等原因导致的，具体如下：

1、舌头受伤：如果平时吃了松脆、坚硬或过热的食物，如薯片、坚硬糖果、过热的饮料或汤汁等，都会导致舌头受伤而出现水泡。可以在专业医生指导下适当口服抗生素，如阿莫西林胶囊、头孢克肟片、头孢克洛分散片等避免感染，待舌面组织愈合后，舌头上的水泡就能很快消失。

2、口腔溃疡：首先可以口服阿莫西林胶囊、螺旋霉素片、奥硝唑片等，来防止溃疡感染。此外，口腔溃疡的局部可以涂敷碘甘油，以减轻口腔溃疡面的疼痛感，加速溃疡的愈合。如果患有口腔溃疡，应该使患者注意个人口腔的清洁，三餐后注意漱口，早晚按时刷牙等。口腔卫生条件改善后，口腔溃疡亦会尽快痊愈。

3、疱疹性口炎：当单纯疱疹病毒感染的情况下容易导致疱疹性口炎，导致舌头上起泡。此外，还会伴有全身体温升高及乏力的表现。可在专业医生指导下服用抗病毒药物，如阿昔洛韦片、利巴韦林含片、盐酸伐昔洛韦片等进行治疗。同时要清淡饮食，保持充足的休息，促进恢复。