40岁的夫妻在备孕前可以适当吃富含蛋白质、矿物质、维生素的食物以及叶酸片来调理身体。

1、食物：富含蛋白质的食物，如鸡蛋、牛肉、牛奶等，适当食用可以补充身体必须的蛋白质、氨基酸，从而增强体质而利于怀孕；富含矿物质的食物，如海带、紫菜、牡蛎等，适当食用可以维持身体的电解质平衡以及改善子宫的环境；富含维生素的食物，如猕猴桃、胡萝卜、西红柿等，适当食用可以提高孕激素的水平，对子宫内膜的健康有益处。

2、药物：女性可以在专业医生的指导下适当服用叶酸片，可以在一定程度上提高卵子的质量以及精子的活力，还可以预防胎儿出现神经管畸形、发育不良等。其余药物，备孕前建议最好不要擅自服用。

40岁的夫妻在备孕前除改善饮食来调理身体之外，还需要改善生活方式，如应该保证充足的睡眠时间，应该适当多增加有氧运动即游泳、慢跑、跳健身操等。男性应该戒烟戒酒，夫妻双方都应该注意私处的清洁卫生。

另外，建议夫妻双方至正规医院完善相关的孕前检查，男性做常规抽血检查、尿液检查、精液检查等，女性则做常规抽血检查、白带检查、性激素检查、病毒及抗体检查等。同时女性需要在专业医生的指导下服用叶酸片，可以预防胎儿崎形、胎儿发育不良。