冬天牙龈痛的原因可能是患牙龈炎、牙周炎、龈乳头炎等疾病，具体如下：

1、牙龈炎：冬天因气候干燥且温度寒冷，导致人们在张口说话时，寒风刺激牙龈，加上冬天口腔较为干燥，口腔卫生一般较差，存在大量的菌斑和牙结石，这些菌斑和牙结石会诱发牙龈炎症，表现为龈组织肿胀疼痛，龈缘变厚，表面光滑易出血，龈沟液渗出增多。

2、牙周炎：若患者患有牙周炎，则患牙存在严重的牙周袋，且根部部分暴露，当冬天气温较低时，冷空气进入口腔，刺激暴露的牙根以及周围的牙龈，导致患者出现牙龈痛、患牙冷热刺激痛等。

3、龈乳头炎：其诱因主要为牙间隙处的机械、化学刺激所致，如食物嵌塞、不恰当的剔牙、不良修复体等，这些因素致使龈乳头发炎肿胀，遇到冷空气刺激，出现明显的疼痛。其典型症状表现为牙间乳头充血、肿胀，探触和吸吮时易出血，可有自发胀痛或探触痛。