脖子、头皮都痒，并且越抓越痒，考虑是脂溢性皮炎、过敏性荨麻疹或湿疹等原因导致。具体如下：

1、脂溢性皮炎是一种慢性炎症性皮肤病，好发于皮脂分泌旺盛的部位，如：头、脖子等。表现为出现黄红色斑片，出现油腻性脱屑，伴有不同程度的瘙痒，有的患者会出现越抓越痒的情况。由于遗传因素、饮食或痤疮等导致。

2、过敏性荨麻疹由于过敏性机理导致，表现为皮肤突然发痒，出现鲜红色风团，呈圆形或椭圆形，可融合成片，数小时内水肿可减轻或消失，容易复发，可出现在任何部位，如脖子、头皮等，会出现越抓越痒的情况，症状严重者会出现心慌、恶心、呕吐，甚至过敏性休克症状。与食物、药物以及感染等因素相关。

3、湿疹是一种慢性瘙痒性皮肤病，皮损为密集的粟粒大小的丘疹，基底潮红，逐渐融合成片，边缘不清，自觉剧烈瘙痒，时间久导致患处皮肤增厚、浸润，棕红色或色素沉着，表面粗糙，覆鳞屑。通常好发于头面、四肢等，可出现在头皮、脖子等部位，搔抓通常会引起剧烈瘙痒。湿疹病因复杂，常为精神紧张、失眠，或生活环境、气候变化、食物等均可影响湿疹的发生。