甲状腺结节患者可以适量食用米蒿子，米蒿子本身通常不会对甲状腺结节患者的身体健康产生不良影响，但需要注意不能食用过量。

米蒿子是菊科植物米蒿的种子，米蒿子含有丰富的粗蛋白质、钙、铁、钠等微量元素。因此甲状腺结节患者可以适量食用米蒿子，补充体内必要的营养成分，通常不会产生相关不良影响。但也不可食用过多，防止消化系统负荷过重导致出现消化不良、腹胀、腹泻、便秘等症状。此外，甲状腺结节患者中部分对米蒿子过敏的人群不宜食用。

对于甲状腺结节患者，其饮食建议为清淡、易消化饮食为主，饮食营养要平衡，合理配餐，多进食新鲜蔬菜及水果。还要禁忌各种辛辣刺激性、油腻不易消化的饮食，主要为各类烟熏、烧烤、油炸、腌制食物。另外，需戒烟限酒，长期保持低盐、低脂肪的饮食习惯。除了缺碘引起的甲状腺结节患者需要适当补充含碘食物，如海带、紫菜、拌菜等，其他类型的患者通常需适当限制含碘量高的食物的摄入。