孕妇是否能吃苦笋，取决于孕妇的个人体质以及苦笋的烹饪方式。如果孕妇属于燥热体质，可以吃少量的苦笋，不建议一次吃很多苦笋，不可在孕早期吃，且烹饪时注意清淡。

苦笋属于一种凉性的食物，如果孕妇本身体质偏寒凉，吃了苦笋可能会使孕妇出现腹泻的情况，情况严重的可能会导致孕妇发生流产。如果孕妇本身属于燥热体质，而且存在便秘的话，可以适量食用一些苦笋，因为苦笋中含有纤维素，本身苦笋味干而微凉，有一定的清热解毒、预防便秘的作用，对健胃消食也有一定功效。但是进食苦笋一定要适量，不要吃很多，以免导致腹痛、腹泻等。尤其是在孕早期，胎儿各方面发育还不完全，腹痛腹泻可能会刺激腹部，不利于胎儿生长发育。此外，在烹饪苦笋时，建议不要放辣椒、蒜等辛辣刺激性调味品，以免进食后刺激呼吸道，导致孕妇出现咽痛等不适。苦笋可以做成清淡的汤，孕妇喝少量苦笋汤对身体有好处。