臂丛麻醉不同于全身麻醉，术前需要禁食水，但是术后一般不需要禁食水。具体如下：

术前：1、麻醉剂可能导致麻醉中毒，可能会引起患者的不适的症状，会引起胃内容物增多，容易导致呕吐、返吸、窒息等。2、如果臂丛麻醉不理想，可以暂时改为全身麻醉，此时需要插管，如果患者有大量胃内容物，则不符合全身麻醉的操作标准。因此即使是臂丛麻醉，仍然需要在手术前禁食水。

术后：一般来说臂丛麻醉后不需要禁食水，因为臂丛麻醉主要是将局部麻醉药物注入臂丛神经干周围，使局部失去知觉，术后患者一般是清醒的，能够自己进食及喝水，所以术后不需禁食水。臂丛麻醉术后需要饮食清淡，不要吃辛辣刺激食物，避免烟酒不良刺激，此外可以在医生指导下应用一些抗生素，避免感染的发生，注意休息，不要剧烈活动劳累。