吃了半生不熟的土豆，可能会影响食欲，导致肠胃不适、中毒反应等。土豆营养全面，可以作为主食的替代品。但是使用时有一些注意事项，如要吃煮熟的土豆，不能吃发芽的土豆，土豆皮也要处理干净。

一、食用半生土豆的不良反应

1、半生不熟的土豆其中土腥味相对会较大，进食后的口感很不好，影响食欲。

2、土豆是富含淀粉类的食物，如果没有煮熟，它的淀粉没有糊化，其中的淀粉粒就不会破裂，人体消化道很难吸收，会加重消化系统的负担，特别是有消化系统疾病的人群，会出现明显腹胀、腹痛等不消化的症状表现。

3、生土豆中含有凝集素的有毒蛋白，进食后会刺激肠胃，可能会导致人体出现腹痛、恶性、呕吐等中毒反应症状。不过在煮熟后，其中的有毒蛋白就会失去毒性。

二、土豆的食用价值

土豆的营养全面，含有比较丰富的维生素B族和维生素C、膳食纤维和碳水化合物。可以作为主食的替代品，另外其中维生素b族有促进肠胃蠕动，助消化的作用。土豆建议日常蒸着吃为佳，这样子其中维生素和多酚类植物素都能尽可能的保留。

三、食用土豆的注意事项

除了半生不熟的土豆不能吃外，日常吃土豆还需要注意，不能吃发了芽的土豆，另外土豆皮也要削干净。因为发芽的土豆和土豆皮中主要含有一种叫做龙葵碱的有毒物质，误吃后会导致人体急性中毒，严重的甚至会威胁生命。龙葵素这类物质在光照后会变成青绿色，所以我们在也不能选购表皮发青的土豆。