胃炎严重了会引起上消化道出血的症状，如呕血或者是黑便，更为严重的情况是引起癌变导致胃癌。

慢性胃炎分为慢性非萎缩性胃炎和慢性萎缩性胃炎，慢性萎缩性胃炎是一种癌前病变，反复发作的慢性炎症会引起胃细胞发生肠上皮化生，非典型增生或者是萎缩，而萎缩性胃炎慢慢的会转变成癌症。

慢性萎缩性胃炎又可以分为轻度、中度、重度，如果是轻中度的慢性萎缩性胃炎，可以通过一些中成药，如胃复春或者是一些富含硒元素的药物，可以逐渐的使萎缩的胃细胞慢慢转化成正常的胃细胞，疗程有个体差异，要依据病人的萎缩严重程度，和病人的抵抗力及胃细胞的修复能力来确定，如果是重症的萎缩性胃炎，就是胃细胞在显微镜下面显示的是重度的非典型增生，就是一种早癌，可以在胃镜下面使用胃粘膜剥离术进行治疗，药物效果不好。