吃东西不吸收，主要与小肠的绒毛面积和吸收能力有关。小肠是人体对物质消化和吸收的主要场所，小肠的吸收消化能力由小肠绒毛的量决定，而小肠绒毛的数量及消化吸收能力是由基因决定的。就是如果父母是肠胃不好，比较瘦的，其子女也会出现比较瘦和肠胃不好，吃东西可能就不吸收。

如果病理状态下吃东西不吸收，常见于糖尿病、甲状腺功能亢进。糖尿病是一组由多病因引起的以慢性高血糖为特征的代谢性疾病，是由于胰岛素分泌或者是作用缺陷所引起。因外周组织对葡萄糖利用障碍、脂肪分解增多、蛋白质代谢负平衡，就会出现多食、消瘦的症状，表现为吃东西不吸收，患者常有易饥、多食、消瘦的症状。甲状腺功能亢进症是指血液循环中甲状腺激素过多引起，以神经、循环、消化等系统兴奋性增高和代谢亢进为主要表现的一组临床综合征，因为甲状腺激素，引起身体代谢增强，所以会出现多食、消瘦的症状，表现为吃东西不吸收。