血糖高的患者在血糖控制理想的情况下可以少量的吃红烧肉的肥肉，在血糖控制欠佳的情况下则不建议吃，以免导致血糖大幅度波动，不利于病情控制。

红烧肉是一道以五花肉为制作主料的大众菜肴，肥瘦相间，可以为人体补充蛋白质、脂肪酸、铜元素、铁元素等营养物质，故血糖高的患者可以少量的吃红烧肉的肥肉，对人体有一定的好处，但一定要在血糖控制理想的情况下食用，并将其热量计算入每日摄入总能量中，以维持病情稳定。因为红烧肉的肥肉含有丰富的脂肪，属于高热量食物，且其制作方法多高油高糖，血糖高的患者食用后容易导致血糖大幅度波动，增加糖尿病酮症酸中毒、高渗高血糖综合征等的发生风险，尤其是在血糖控制不理想的情况下。

对于血糖高的患者而言，并没有严格禁忌的食物，主要是需要控制每日摄入总能量，建议在日常生活中少食多餐、定餐定量，并适当增加运动，必要时在医生指导下应用降糖药物，如盐酸二甲双胍、胰岛素等，并定期监测血糖。