不小心吃猪油后咳嗽严重可能是患有上呼吸道感染、气管支气管炎、咳嗽变异性哮喘等，不同原因引起的咳嗽严重其临床表现和治疗各有不同。

1、上呼吸道感染：上呼吸道感染主要是因为感染了病毒或者细菌而引起的鼻腔、咽或喉部急性炎症，临床表现除了咳嗽外主要还有高热 、寒战、头痛、乏力、食欲减退、全身肌肉酸痛等全身中毒症状，还可表现为为呕吐、腹泻、腹痛等，由于在不小心吃猪油后，因猪油刺激咽喉部导致咳嗽加重，治疗上应卧床休息，多饮水，隔离传染源、加强锻炼、增强体质、改善营养、避免辛辣刺激饮食、避免受凉和过度劳累有助于疾病好转，咳嗽严重时可以使用布地奈德雾化吸入治疗，还可以使用止咳药物如氢溴酸右美沙芬片、苏黄止咳胶囊等；

2、气管支气管炎：气管支气管炎是由生物理化刺激或过敏等因素引起的急性气管-支气管黏膜炎症，其临床表现主要为咳嗽、咳痰或伴有喘息，由于进食猪油后刺激咽喉部导致咳嗽加重。可以使用盐酸氨溴索、盐酸溴己新等化痰治疗，存在细菌感染的可使用抗生素如头孢呋辛、头孢克肟、阿奇霉素等消炎治疗，同时饮食也需清淡，勿食用辛辣刺激、油腻食物等；

3、咳嗽变异性哮喘：咳嗽变异性哮喘常常在吸入刺激性气味、冷空气、接触变应原、运动后诱发，部分患者没有任何诱因，临床表现主要为长期顽固性干咳，多在夜间或凌晨加剧，有的患者发作有一定的季节性，以春秋为多，由于进食猪油后会刺激咽喉部发痒导致咳嗽加重，治疗上需要使用吸入用糖皮质激素如布地奈德，也可以使用气管扩张药物硫酸特布他林雾化吸入治疗，对于停药后又反复发作的患者应及时查清过敏原，采取有效的预防手段。