糖尿病人可以吃甲鱼，因为甲鱼是一种高蛋白、低脂肪且含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，并且没有淀粉，含糖量相对较少，一般不会导致糖尿病患者血糖的大幅度波动。但进食甲鱼要注意适量，同时要减少相应热量的主食，要注意监测血糖。

糖尿病是一组由多病因引起以慢性高血糖为特征的代谢性疾病，是由于胰岛素分泌和（或）利用缺陷所引起。其发生通常认为是环境因素与遗传因素共同作用的结果。典型表现为“三多一少”，即多尿、多饮、多食和体重减轻。随着病情的进展，可发生糖尿病肾病、糖尿病神经病变、糖尿病视网膜病变等并发症。

目前尚无根治糖尿病的方法，治疗最主要的是对血糖的管理。糖尿病患者应掌握糖尿病的基本知识，注意自我监测血糖，饮食上建议严格控制每天摄入的总热量，定餐定量、少食多餐，同时配合适当的运动，控制体重，如游泳、慢跑、跳绳等。当生活方式干预效果不佳时，可在医生指导下应用降糖药物，如二甲双胍、瑞格列奈、伏格列波糖、胰岛素、利拉鲁肽等。