当代社会，美食的领域大多都以地区来划分，软兜长鱼就是著名的淮扬名菜，味道鲜美，使人流连忘返；黄鳝在现代社会颇受欢迎，这一切都是因为黄鳝的营养价值很高，有补血补虚损的功效，那糖尿病人能吃黄鳝吗？相关知识介绍如下！

糖尿病人能吃黄鳝吗？

黄鳝丝中有一种比较独特的物质鳝鱼素，可以起到降血糖和调节血糖的功效，对糖尿病有较好的治疗作用，再加上黄鳝丝中所含的脂肪也是比较少的，所以糖尿病人适当的吃一些是有好处的。

哪些人不能吃黄鳝？

1、瘙痒性疾病

因为黄鳝属于海鲜性的食物，皮肤比较敏感的人会容易对海鲜产生过敏的现象，会产生更加严重的瘙痒的症状，对患者的恢复是非常不利的。

2、肠胃不佳患者

因为黄鳝会对肠胃出现一定的刺激性的作用，肠胃不好的会让肠胃出现更加不适的症状，对患者的健康是非常不利的。

黄鳝有什么营养？

1、卵磷脂

黄鳝丝中含有丰富的DHA和卵磷脂，这些营养物质对大脑健康有好处，可以促进大脑健康。

2、维生素A

黄鳝丝中含有大量维生素的，补充维生素A可以起到增进视力的功效，对眼睛健康有好处。

3、蛋白质

黄鳝丝中的蛋白质是很丰富的，吃黄鳝丝就可以有维持钾钠平衡的功效，对消除水肿，提高免疫力是有帮助的。同时还可以调低血压、缓解贫血。

4、胆固醇

黄鳝丝中含胆固醇，对维持细胞的稳定性是有意义的，吃黄鳝丝可以增加血管壁柔韧性，增强身体免疫力。

总结：黄鳝是比较受欢迎的一种美食，它的做法多样，味道鲜美，糖尿病人适当的吃一些是有好处的。