在线问医生

您身边的健康养生,疾病预防知识库!
在线问医生> 养生> 养生常识  >  滇味小炒——甜藠头小炒肉

滇味小炒——甜藠头小炒肉

2024-09-13

食材

  • 猪肉 300克
  • 毛葱 1个
  • 甜藠头 10个
  • 葱花 适量
  • 盐 少量
  • 料酒 少量
  • 淀粉 少量
  • 蒜 适量

猪肉切薄片备用,老家喜欢剁成小颗粒的碎肉,这样更入味,一小勺就能下半碗米饭。

肉片上撒点干淀粉,少许料酒拌匀(锁住肉的水分,保持肉的鲜嫩)

用干净无水无油的勺子把罐里的藠头舀出来,一汤勺有十个左右

用刀剁碎备用

毛葱扒掉干皮老皮洗净

毛葱也剁碎备用

开中火,锅下油

倒入毛葱、葱花、蒜末炝锅

出香味再放入藠头一起炒香

开大火,倒入猪肉爆炒三分钟,加入少量盐,炒匀即可出锅(甜藠头味道很浓烈了,调味料少放,咸了就坏菜了)

注意事项

肉切好放淀粉拌一拌能保持嫩滑

盐不知道放多少可以先尝一尝