食材

• 豆腐 500克
• 葱 1棵
• 辣椒 2个
• 淀粉 1-2勺
• 酱油 少许
• 盐 适量

将豆腐用清水浸泡一下，洗去多余的卤水。

1用刀切成1*1*2cm的小块

用刀切成1*1*2cm的小块。

2将大葱择洗干净，劈开、切段

将大葱择洗干净，劈开、切段。

热锅中倒入油，油温五成热，放入辣椒炝一下。

3放入葱段，烹出香味

放入葱段，烹出香味。

倒入豆腐，掂勺翻炒，以保持豆腐块的完整。

4加酱油调味，掂勺使豆腐均匀入味

加酱油调味，掂勺使豆腐均匀入味。

加适量清水，大火煮开小火焖到豆腐入味。

5加湿淀粉勾芡

加湿淀粉勾芡。

6改中火炖5分钟，收汁

改中火炖5分钟，收汁。

7最后撒适量盐，即可盛出

最后撒适量盐，即可盛出。豆腐细腻滑润、汤汁粘稠味香！

注意事项

一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。