食材

• 带鱼 2斤
• 鸡蛋 2个
• 油 1勺半
• 盐 5g
• 葱 一段
• 姜 一块
• 蒜 半头
• 白酒 2勺
• 糖 2勺
• 醋 3勺
• 酱油 1勺
• 花椒面 1g
• 味精 1g

超市里买来的带鱼带鱼段，去掉肠肚等脏东西，要把内脏的黑皮彻底弄掉，清洗好，撒盐腌上2个小时

准备两个鸡蛋，实际上用一个就够了

把鸡蛋磕入碗中，搅成蛋液

锅里放油，量稍微多点，

把沾过蛋液的鱼段放入油中

把所有的鱼都煎至两面金黄

准备一块姜，半头蒜

姜蒜都切成末备用

葱一定要有的，切成葱花

把所有带鱼都煎成金黄色

锅里留有一定的底油，把煎好的带鱼放回锅里

放入葱姜蒜末，放入白糖

放入花椒面，枸杞泡的高度数白酒

放入醋，酱油，此时已经有很多调料了

1放开水，没过鱼多一些

放开水，没过鱼多一些。

炖约20分钟，待汤都下去了，放味精

这就可以出锅了