食材

• 金针菇 400克
• 鱼丸 若干
• 蚝油 1匙
• 料酒 2匙
• 盐 少许

金针菇洗净，控干水分，从中间切两半备用。

1各类鱼丸切小丁备用

各类鱼丸切小丁备用。（方便入味）

2姜末呛锅

姜末呛锅。（去腥）

3放鱼丸丁，加料酒、酱油上色

放鱼丸丁，加料酒、酱油上色。

4放金针菇翻炒1分钟，金针菇变软了

放金针菇翻炒1分钟，金针菇变软了。

5放蚝油

放蚝油。

6再炒1分钟，放盐调味，即可出锅装盘

再炒1分钟，放盐调味，即可出锅装盘。（鲜味十足）

注意事项

鱼丸切碎鲜味更加浓厚。

锅太干可以淋点水，别炒糊了。