食材

• 羊肉 600克
• 油 3汤匙
• 精盐 1/2茶匙
• 料酒 2汤匙
• 八角 3个
• 老抽 1汤匙
• 香叶 5片
• 热水 1壶
• 桂皮 2块
• 酱油 2汤匙
• 大葱 3段
• 姜 3片
• 绵白糖 1茶匙

羊肉切成块，提前用清水浸泡1小时，然后沥水，

准备炖羊肉的佐料，

锅中倒油，加入绵白糖，炒至焦糖色，

下羊肉块翻炒均匀裹上糖色，

加入酱油， 翻炒上色，

烹入料酒，加盖焖1分钟，关火，

将炒好的羊肉倒入压力锅中，加入热水和炖肉佐料，

加入老抽，烧开，

加盖，转中火，上气后，压40分钟，

压好的羊肉，

将羊肉移入锅中，加入盐，

1大火将汤汁收浓后，出锅装盘即可

大火将汤汁收浓后，出锅装盘即可。

注意事项

用压力锅炖好的羊肉，剩余的汤汁还是很多的，也可以搭配萝卜、土豆等食材同煮，也非常好吃。