俗话说病从口入，而使用的餐具是否健康卫生也是重要的一点。为了减少病从口入，很多人在外出就餐的时候，会用饭店中准备的热水烫一下碗筷，认为这样能起到清洁和杀菌的作用，不过大家有想过，开水烫碗筷能杀菌吗?如何正确给碗筷杀菌呢?

　　开水烫碗筷能杀菌吗

　　在外面就餐，对餐具的卫生情况存在疑虑是正常的，如果碗筷没有良好的清洗与杀菌，或是受到了二次污染，使用了这样的餐具，可能会导致感染病菌，所以很多人在外面就餐时，会用热水烫碗筷。

　　有专家指出，想要达到高温消毒作用，需要具备两个条件。首先是达到一定的温度，还有保持一定的时间。达到杀菌条件需要100度的沸水，并且持续浸泡5分钟以上才能杀死或是灭活一些细菌。

　　餐厅中提供的茶水和热水一般为了避免过烫，温度基本在70-80度左右，这些水倒在凉的餐具中，温度也会降低一些。并且不少人在烫餐具的时候，只会持续几秒，时间短能起不到杀菌和灭菌的作用。不过用热水冲洗餐具，水流可以将一部分细菌带走，但是效果有限。

　　碗筷如何正确杀菌

　　蒸汽消毒方法

　　蒸汽消毒是常见的方法，将碗筷清洗干净后，放入到蒸汽柜或是蒸汽箱中，温度应该要保持在100度左右，消毒的时间要在5-10分钟之间，这样能起到消毒的作用。

　　煮沸消毒方法

　　煮沸消毒是很多家庭常用的一种消毒方法，碗筷清洗干净后，放入到煮沸的水中，在里面煮上5-10分钟，就能消毒杀菌了，不过有一点要注意，木质筷子在受热后会导致筷子变形，所以木质餐具不适合这种消毒方法。

　　洗碗机消毒方法

　　现在市面上售卖的洗碗机集清洁、消毒为一体的，既方便又快捷。不过在用洗碗机时，需要严格的按照温度和时间进行，这样才能起到消毒的作用。

　　消毒柜消毒方法

　　消毒柜是专业的消毒碗筷的工具，也是很多商家会用的一种消毒方式，消毒柜温度基本在120度左右，每次碗筷消毒的时间要在15-20分钟左右。

　　在这些消毒碗筷的方法中，经常被家庭用到的方法是煮沸消毒方法，用这方法消毒有注意事项，在煮沸前需要将碗筷清洗干净，被消毒的餐具需全面浸入在沸水中。用沸水煮餐具时，不能超过3/4，将水煮沸后，要保持沸水状态5-10分钟，在煮沸的过程中，一定不能继续放入新的餐具。

　　在线问医生提醒您：虽然说开水烫碗筷对杀菌消毒没有很好的效果，但是大家可以继续坚持用这个方法，毕竟开水能将一部分细菌冲洗掉。在外就餐时，可以选择消毒好的餐厅，如果认为都不安全，也可以自带碗筷，但是这一点比较难做到。餐具上存在的细菌不一定会危害到身体健康，有些细菌只有达到一定量，才会给身体造成影响。

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